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扬子江苏月荣膺2019年“中华名饼”

2019-7-20 9:48:57      点击:

今天(25日),在陕西西安举行的2019中国月饼文化节暨中华月饼技艺大赛上,扬子江食品喜传捷报,“扬子江苏月”经大赛委员会评审,再度被评为“中华名饼”称号。



作为湖北老字号企业,这已经是扬子江食品连续多年站在全国月饼比赛的最高领奖台上强大的品牌支撑,使扬子江食品在激烈的月饼市场竞争中不断创造销售奇迹。


城市生命力,留住老味道。在很多老武汉人眼里,手工制作的扬子江月饼就是我们这个城市中秋的“味觉名片”,一年一次的久违味道,是代表武汉中秋的至高礼赞。



扬子江苏月,越挑剔的人越喜欢。


传统苏月,必须纯手工完成,拼的是优质的食材、古法的坚守,讲的是手工慢制、实心实料。从揉面压皮,制馅包馅,直至成型烘烤,每个环节都仰仗人工。使用器具也比较简单,有刮刀、擀棍、纯浆纸、烤盘、定型模具等。


馅料取自天然。红枣、核桃、芝麻、莲米……这些原材料看上去平凡单一,却都是精挑细选,火腿五花肉剁碎,小红枣去核、筛皮、成团、熬煮,都由有经验的师傅耐心细致地亲自把关。


一块面、一块酥,包裹起来重叠、擀制、再重叠,酥皮用油开酥,一层油酥一层水皮,层次分明,一块苏月,穷尽了省级“非遗”单位“扬子江”点心师的全部手艺,食品匠人的光芒就在入口的那一刻得以绽放。