新闻动态   News
联系我们   Contact
搜索   Search
你的位置:首页 > 新闻动态 > 新闻动态

京果酥糖和杂糖 桃片云片麻烘糕 扬子江年货抱团出击 非遗美味赢在品牌

2017-1-24 10:21:09      点击:

许多老武汉人记忆里的春节,都是伴随着众多美味食品度过的,京果、酥糖、杂糖、桃片、云片、麻烘糕、麻根、花片、炒米等。一份传统的美味令年味更浓郁。

“湖北老字号”、传统糕点制作技艺入选省级“非遗”, 春节里,“扬子江”几十种传统糕点“味”你而来,无论是制作材料还是制作工艺,都蕴含着原汁原味的老武汉风俗。年味儿在技艺中飘香,非遗之魂浸润城市梦想。

有媒体曾探访扬子江传统糕点制作过程,感叹“堪比一部舌尖上的中国”。 经过时间检验而流传下来的“老字号”,有时并没有精美绝伦的卖相,但凭借匠人匠心,在当今更显魅力难挡。

近几年,扬子江传统糕点多次被评为“全国金牌糕点”、 “全国特色糕点”等,在湖北本地传统烘焙食品市场一路领跑。看天,看人,看手感,看火候,看季节,太多不确定因素,使“手工制作,古法原香”传统糕点技艺显得高深莫测,一枚枚小小的糕饼平凡中常带来惊人之美。

扬子江京果、酥糖、杂糖等名满三镇,其他传统年货也韵味悠长。雪枣对年长的市民有很深的记忆,大大的,酥酥的,很香甜,但是制作过程很复杂,要经过几次过油,拌粉或上麻等,劳效低又不便运输,所以许多厂家都不愿意做。今年春节,扬子江将这个久别市场多年的传统产品重新推出,在舌尖留住那份温暖的乡愁。

  扬子江麻烘糕呈长方形薄片状,白线边,边白如雪,黑麻芯黑白相映,既有米烘糕香松脆爽等特点,又有云片糕甜润易溶的风味。龙须酥经由七道工序最后拉丝而成,色泽乳白,

细如银丝,香酥可口,入口即化。合川桃片粉质细润,绵软片薄,色洁白味香甜。麻糖口感酥脆、麻香浓郁、甜而不腻。农家炒米色黄而不焦,米坚而不硬,还添加了黄豆,酥脆爽口香甜。

  今年,扬子江年货礼盒有盒装京果、福礼三宝、吉祥八福、荆楚八件等多个品种, 能“吃”的文化遗产,让这些貌不起眼的小吃食的含金量不可估量,使人深深记住它们的味道。

                                                      (恬恬)