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扬子江京果酥糖杂糖 “非遗”品牌走出金光大道

2017-1-15 15:29:43      点击:

近几年,在春节年货食品中,“扬子江”京果、酥糖、杂糖等屡屡成为爆款,引得人们排队购买,在于它卓尔不群的非遗元素。那一枚枚、一颗颗小小的京果、酥糖、杂糖,牵动着多少人的乡愁记忆?

  “遗产”二字彰显的是稀缺性。扬子江传统糕点制作技艺先后被列为市级、省级非遗项目,扬子江是首批湖北老字号,在文化的传承,历史的延续中,将人们的味蕾牢牢裹进倔强的光阴里。

 从年过八旬的李良庆、王玉蓉,到中坚顶梁梅红运,再到风华正茂的周辉,几代糕点大师薪火相传,扬子江传统糕点不断上演传奇,仅去年以来,就先后在中国著名品牌烘焙食品品评、2016中国糕饼文化创新大赛等中获得金牌产品、“全国特色糕点”、“创新金奖”、“金奖”等。“扬子江”京果、酥糖、杂糖等多年领跑江城传统年货食品市场,在飞速变化的现代生活中,非遗产品走出了一条市场接受度高的金光大道。

  非遗的特点在于它是活态,只有通过不断的生产和展现,其文化基因才能被传承,才能在人们的社会生活中产生价值。由于种种原因,很多非遗处于个体、零散、封闭的生产状态,然而,“扬子江”却实现了从传统企业到现代企业的华丽蜕变。一流的生产设备,先进的企业制度,手工食品严密的传授体系,严格的工序要求等,使“扬子江” 品牌魅力不断绽放,目前,已是湖北传统烘焙食品的龙头企业。最近,一座崭新的食品工业园——扬子江食品工业园在江夏拔地而起,严谨、专注、坚持,脚踩土地、头顶蓝天,“扬子江”发展的步履坚实有力。

   今年,扬子江年货食品有传统食品和创新食品两类。传统食品京果、酥糖、杂糖等仍然是主角,同时还有桃片、云片、麻烘糕、花生酥、麻糖、麻果、麻根、花片、炒米等。创新食品在金砖肉松蛋糕、榴莲饼、巧克力糍打糕、花生糍打糕、糍粿 、黑沙玫瑰饼、芒果多妮饼等的基础上,又推出了素饼系列(红糖冬枣口味、红糖枸杞口味、蔓越莓口味、红蜜豆口味)、烧果儿系列(蔓越莓包馅糕、枸杞包馅糕、牛奶味蜜豆包馅糕、红糖冬枣包馅糕)、无蔗糖核桃黑芝麻饼等,以时尚和创意,打中年轻人的“萌点”。

                                                (恬恬)